Il Beppin del Mulino di Berry è un elegante vino bianco ligure DOC Golfo del Tigullio–Portofino, prodotto esclusivamente da Bianchetta Genovese, storico vitigno autoctono della Liguria. Le uve provengono da vigne coltivate su terrazzamenti vista mare, allevate a controspalliera con potatura a Guyot, in un territorio dove la viticoltura eroica è protagonista.

I vigneti, situati tra 180 e 250 metri s.l.m., hanno una densità di impianto di 6000 ceppi/ha e un’età media di 60 anni, garantendo rese contenute e alta qualità. Il terreno franco-argilloso con presenza di scisti e l’esposizione sud/sud-est donano struttura, sapidità e note minerali.

La vendemmia è manuale, effettuata in piccole cassette. La vinificazione prevede pigiadiraspatura con macerazione a freddo sulle bucce per 24-48 ore, seguita da pressatura soffice con torchio ad acqua e fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18°C). Terminata la fermentazione, il vino riposa con decantazione naturale a freddo e affinamento sulle fecce fini per circa 2 mesi. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento primaverile. È previsto un affinamento minimo in bottiglia di 2 mesi. Prima annata: 2024. Chiusura con tappo a vite a membrana permeabile per massima integrità aromatica.

Note di degustazione

Il Beppin si presenta giallo paglierino tenue. Al naso spiccano mela verde e fiori bianchi, con finezza ed eleganza. Al palato è fresco, asciutto, di buon corpo, con un finale sapido e persistente, tipico del terroir del Golfo del Tigullio–Portofino.