Prodotto in piccole quantità, il Nektar nasce da uve Vermentino coltivate sui versanti delle colline di Luni e Castelnuovo Magra, dove le vigne godono di una posizione privilegiata: protette dalle montagne e accarezzate dalla brezza del mare.

I grappoli, selezionati e raccolti a mano, vengono posti ad appassire naturalmente in ambienti areati, secondo la tradizione, per concentrare aromi, profumi e dolcezza. Il risultato è un vino passito armonico ed elegante, dal colore giallo oro intenso, che racchiude l’essenza di un territorio unico.

Il suo nome, Nektar, celebra il “nettare degli dèi” della mitologia greca, la bevanda sacra che Ganimede versava ed Ebe porgeva agli dèi dell’Olimpo: un simbolo di perfezione, purezza e divinità, che ritroviamo in ogni sorso di questo vino prezioso.

Metodo di produzione

Il Nektar nasce da una selezione rigorosa di uve Vermentino provenienti dai vigneti più vocati, dove ogni anno si ottengono i grappoli migliori. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole casse da 15 kg e lasciate in appassimento naturale per alcuni mesi, fino al raggiungimento del perfetto equilibrio tra zuccheri e aromi.

La vinificazione avviene con la massima cura: circa il 60% del mosto fermenta e affina in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la parte restante matura in barrique di rovere francese. Dopo un periodo di 18 mesi di affinamento in botte da 20 hl, il vino riposa ulteriormente 18 mesi in bottiglia, perfezionando struttura e complessità aromatica.

Il risultato è un passito di straordinaria eleganza e personalità, che riflette il carattere autentico del Vermentino e la finezza della Liguria di Levante.

Note di degustazione

Alla vista si presenta giallo dorato brillante, con lievi riflessi ambrati.
Il bouquet è ampio e complesso: si riconoscono note di albicocca matura, frutta essiccata, arancia candita e miele, accompagnate da sentori di fiori bianchi, spezie dolci, erbe aromatiche e biancospino.

Al palato è morbido e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una vivace acidità e una leggera sapidità marina, che rendono il sorso armonioso e dinamico. Il finale è lungo, persistente e raffinato, con richiami di frutta tropicale e agrumi canditi.

Un vino da meditazione e da grande occasione, perfetto da gustare con formaggi erborinati, pasticceria secca o semplicemente da solo, per godere appieno del suo carattere nobile e seducente.