“Il Pan” è un vino bianco naturale firmato Azienda Agricola Spagnoli, creato da Ilenia Spagnoli a Masignano di Arcola, nel cuore dei Colli di Luni.
Nasce da uve bianche provenienti da antiche vigne di oltre 50 anni, coltivate in modo completamente naturale, senza l’utilizzo di prodotti chimici o interventi invasivi.

Durante la vinificazione, non vengono aggiunti lieviti selezionati, né vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni: il vino segue un processo spontaneo e autentico, nel pieno rispetto della materia prima.
Le uve vengono sottoposte a macerazione di 3 giorni sulle bucce, tecnica che conferisce al vino una struttura delicata e una complessità aromatica unica. Dopo la fermentazione, il Pan matura per alcuni mesi in vasche di cemento, conservando la sua purezza e la sua energia originaria.

Prodotto in sole 2.000 bottiglie all’anno, il Pan rappresenta la visione di Ilenia Spagnoli: creare vini sinceri, naturali e identitari.
Nel calice si presenta con sfumature dorate e riflessi luminosi. Al naso offre profumi di frutti tropicali, agrumi maturi e fiori bianchi, con leggere sensazioni minerali.
Al palato è fresco, equilibrato e leggermente macerato, con una dinamica di aromi fruttati e una chiusura sapida e persistente.

Un vino che coniuga artigianalità e spontaneità, ideale per chi ama i bianchi naturali non filtrati, capaci di raccontare la terra ligure in modo autentico e contemporaneo.