Ö è un vino bianco artigianale prodotto dall’Azienda Agricola Vétua a Monterosso, nel cuore delle Cinque Terre, frutto dell’armoniosa unione dei vitigni autoctoni Bosco, Albarola e Vermentino. Le uve provengono da vigneti distribuiti in diverse zone del territorio, coltivati secondo i principi della viticoltura eroica, su terrazzamenti a picco sul mare sorretti da antichi muretti a secco.

La vinificazione prevede una macerazione a temperatura libera per circa una giornata, seguita da un’evoluzione lenta in acciaio, che consente al vino di sviluppare struttura, freschezza e complessità aromatica. Successivamente, Ö riposa in bottiglia per diversi mesi, affinando profumi e sapori fino a raggiungere una perfetta armonia gustativa.

La produzione è volutamente molto limitata, con una tiratura che varia dalle 1000 alle 1500 bottiglie all’anno, a testimonianza dell’approccio artigianale e dell’attenzione assoluta alla qualità. Nel calice, Ö esprime l’identità ligure in tutta la sua essenza, con una mineralità sapida che richiama la brezza marina, note agrumate e floreali e un sorso intenso e persistente.

Perfetto in abbinamento a crostacei, pesce, primi piatti di mare e alla cucina tradizionale ligure, questo vino rappresenta la vera liguritudine enologica: territoriale, autentico, verticale e profondamente identitario.

Ö è un viaggio sensoriale nelle Cinque Terre, firmato Vétua, tra terra, mare e tradizione.