Il Vermentino Nero di Lunae è un’elegante espressione del terroir unico dei Colli di Luni, situati a sud del fiume Magra, al confine tra Liguria e Toscana. Questo vitigno autoctono, raro e prezioso, si trova esclusivamente nella bassa Lunigiana, dove esprime al meglio il suo carattere distintivo.

La vendemmia manuale si svolge nella prima metà di settembre. Le uve, raccolte con cura, vengono fermentate in botti di legno da 20 hl, dove il vino affina per 8 mesi. A seguire, un ulteriore periodo di maturazione di 12 mesi in vasche di cemento, che contribuisce a raffinare il profilo aromatico e strutturale del vino.

Di un luminoso rosso rubino, il Vermentino Nero regala al naso un bouquet raffinato con sentori di violetta, rosa canina, frutta rossa fresca e un accenno di spezie delicate. Al palato si distingue per la sua freschezza e vivacità, con tannini gentili e un finale gradevolmente ammandorlato.

Questo rosso versatile si abbina perfettamente a piatti di mare saporiti, anche in preparazioni in rosso, come il cacciucco alla livornese o le seppie con le bietole. Ottimo anche con carni bianche saporite, in umido o arrosto, per esaltare il gusto autentico della tradizione.