Lo Sciac-trà Guglierame nasce esclusivamente dalle vigne storiche delle “Braje”, nel cuore di Pornassio, uno dei territori più vocati della viticoltura ligure. Vinificato per decenni dalla famiglia Guglierame, questo rosato unico al mondo segue ancora oggi l’antichissima ricetta di Agostino e Raffaele Guglierame, tramandata di generazione in generazione. Appartiene alla rarissima DOC Ormeasco di Pornassio, una denominazione ligure che conta poco più di trenta ettari e si estende lungo un suggestivo tratto dell’entroterra dove le montagne incontrano il mare.

Nel calice si presenta con un colore rosato carico e luminoso, ricco di brillantezza. Al naso emergono profumi di ciliegia e frutta rossa fresca, mentre al palato risulta morbido, fresco e perfettamente equilibrato, con una piacevolezza di beva che invita al sorso successivo. Le vigne sorgono su suoli franco-limosi esposti a sud-est e allevati a Guyot, con una densità di circa 5.000 piante per ettaro e resa media di 90 quintali, caratteristiche che contribuiscono alla tipica finezza aromatica del vino.

La vinificazione segue il metodo tradizionale che dà origine al nome “Sciac-trà”, termine che significa letteralmente “schiaccia e trai”, e richiama la veloce separazione del mosto dalle bucce. Dopo la pigiatura viene infatti effettuato un breve salasso di circa due ore, che dona il caratteristico colore. L’affinamento avviene per sei mesi in acciaio e prosegue per altri tre mesi in bottiglia, preservando freschezza, fragranza e pulizia aromatica. La vendemmia si svolge nella prima decade di ottobre, e la prima annata storica risale al 1980. La temperatura di servizio consigliata è di 10°C.

Lo Sciac-trà Guglierame è una delle espressioni più autentiche dell’enologia ligure, un rosato identitario capace di raccontare con eleganza la storia, il terroir e la sensibilità agricola di Pornassio, offrendo un sorso che unisce tradizione, qualità e unicità territoriale.