L’Amaro Santa Maria al Monte è uno dei più antichi e iconici amari italiani, nato in Liguria nel 1858 dalla tradizione erboristica dei frati. Ottenuto attraverso l’infusione lenta di oltre 40 erbe, radici, spezie e botaniche selezionate, questo amaro rappresenta un patrimonio liquoristico unico, ancora oggi prodotto seguendo l’antica ricetta originale.
Alla vista si presenta con un colore ambrato intenso e profondo. Al naso offre profumi complessi e aromatici, in cui emergono note balsamiche, speziate e officinali, arricchite da sfumature di agrume e radici amare.
Al palato è deciso, rotondo e armonioso, con una componente amaricante elegante e persistente, bilanciata da un tocco di dolcezza naturale. Il finale è lungo, pulito e balsamico, con una piacevole sensazione digestiva.
Grazie alla sua complessità aromatica, l’Amaro Santa Maria al Monte è perfetto come digestivo dopo pasto, da gustare liscio, on the rocks o con una scorza di limone.
È apprezzato anche in mixology, ideale per cocktail dal carattere speziato e mediterraneo o come sostituto di bitter e vermouth scuri.
Ancora oggi simbolo di tradizione ligure, racchiude in ogni bottiglia artigianalità, storia e identità territoriale, rappresentando un’eccellenza del patrimonio liquoristico italiano.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Amaro di erbe provenienti dalle Alpi liguri |
| REGIONE | Liguria |
| TIPOLOGIA | Amaro |
| VITIGNI | Vermentino |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 40% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 700 ml |
| ALLERGENI | Erbe |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 5-7° |
| ABBINAMENTI | – |
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Note aggiuntive
Le vinacce, che hanno origine dalle uve usate per la produzione dei vini DOC della Val Polcevera, vengono conferite in distilleria e messe in caldaie di distillazione che permettono di mantenere aromi e fragranze tipiche del vitigno di partenza e caratteristiche dell’uva “madre”.
La Bunassa ha origine dalla bianchetta genovese DOC.
Al termine dei processi di distillazione, dopo un periodo di “riposo” viene travasata in recipienti di acciaio. Non subisce alcun passaggio in legno e perciò porta con sé solo gli aromi derivanti dal vitigno. Si presenta incolore e trasparente, con un profumo delicato, di vinaccia e con un gusto secco. Assaggiare una grappa bianca e neutra è un ottimo modo per capire il lavoro del distillatore nel trasferire i sentori aromatici della materia prima nel prodotto finito.
