La Grappa Treipaexi è una grappa ligure artigianale ottenuta dalle vinacce provenienti dalle uve utilizzate per i vini DOC della Val Polcevera. Le vinacce fresche di Ciliegiolo, varietà ricca di profumi e intensità aromatica, vengono distillate in caldaie tradizionali che permettono di preservare la naturale fragranza del vitigno “madre”.

Al termine della distillazione, la grappa riposa per un periodo dedicato, così da stabilizzarsi e perfezionare il profilo aromatico, prima del travaso in recipienti di acciaio inox. Non è prevista alcuna fase di affinamento in legno, scelta che consente a Treipaexi di mantenersi incolore e trasparente, esprimendo esclusivamente gli aromi autentici dell’uva di origine.

Al naso offre note delicatamente fruttate e floreali, mentre al palato risulta secca, pulita e diretta. Una grappa bianca come Treipaexi rappresenta un vero banco di prova per il distillatore: qui la materia prima e la tecnica emergono con chiarezza, senza filtri né influenze derivanti dal legno.

Una grappa essenziale, sincera e profondamente legata al territorio ligure, ideale per gli amanti dei distillati puri e dal carattere autentico.