Il Rosé de Saignée della Maison Thuillier & Filles è uno Champagne di grande eleganza e intensità, frutto di un savoir-faire artigianale e di una vinificazione rispettosa delle tradizioni della Champagne.
Questo Brut Nature (0 g/l di zucchero) è ottenuto da un assemblaggio raffinato composto per il 70% da Pinot Meunier e per il 30% da Pinot Noir, provenienti dai migliori vigneti della Maison. La macération courte, tipica dei rosé de saignée, conferisce al vino un colore intenso e profumi profondi di frutti rossi e spezie delicate.
La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere, un passaggio che arricchisce il profilo aromatico e dona complessità e rotondità alla struttura. Segue un affinamento di 11 mesi in legno, durante il quale il vino si evolve lentamente, acquisendo equilibrio e profondità.
La fermentazione malolattica è svolta, contribuendo a una maggiore morbidezza e armonia gustativa. Dopo l’imbottigliamento, lo Champagne riposa per 45 mesi sur lies (sui lieviti), un lungo periodo di invecchiamento che ne esalta la finezza, la cremosità e la persistenza.
Il risultato è uno Champagne Rosé de Saignée Brut Nature dalla personalità unica: vibrante, minerale e gastronomico, perfetto per accompagnare piatti di carne bianca, salmone affumicato o formaggi stagionati, ma anche da gustare da solo per apprezzarne la purezza e la complessità.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Champagne AOC |
| REGIONE | Côte des Blancs |
| TIPOLOGIA | Brut Nature, dosaggio 0g/l. Vinificazione: fermentazione alcolica in botti di rovere. Affinamento di 11 mesi in botti. Fermentazione malolattica. Invecchiamento su doghe per 45 mesi. |
| VITIGNI | 70% Pinot Meunier e 30% Pinot Noir |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C |
| ABBINAMENTI | Gli accordi terra e mare o ancora i formaggi sapranno sposarsi a meraviglia con questo Champagne. |
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Note aggiuntive
Questo Champagne raro, dagli aromi complessi ed espressivi, è il frutto di un assemblaggio di vini di riserva, esclusivamente tête de cuvée.
Questa cuvée confidenziale, in ragione del suo affinamento in fusti di rovere e del suo tiraggio limitato, ci offre un autentico vino di carattere.
Piacerà al palato dei conoscitori che ne apprezzeranno tutta la ricchezza e la potenza, così come agli amatori desiderosi di scoprire degli Champagne più taglienti.
Louise Césarine si degusta al naturale: è il miglior modo di apprezzarne tutta la sua profondità.
Ciò non toglie che gli accordi terra e mare o ancora i formaggi sapranno sposarsi a meraviglia con questo Champagne.
Ricompense:
Valutato 86/100 da Andreas Larsson, miglior sommelier del mondo, durante il suo Blind Tasting 2017 disponibile qui.
