Rosé de saignée (composto al 70% da Pinot Meunier e per la parte restante da Pinot Noir), brut nature (0g/l) La vinificazione avviente prima con una fermentazione alcolica in botti di rovere. Segue un affinamento di 11 mesi in botti. La fermentazione malolattica è svolta. Lo champagne è invecchiato su doghe per 45 mesi.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Champagne AOC |
| REGIONE | Côte des Blancs |
| TIPOLOGIA | Brut Nature, dosaggio 0g/l. Vinificazione: fermentazione alcolica in botti di rovere. Affinamento di 11 mesi in botti. Fermentazione malolattica. Invecchiamento su doghe per 45 mesi. |
| VITIGNI | 70% Pinot Meunier e 30% Pinot Noir |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C |
| ABBINAMENTI | Gli accordi terra e mare o ancora i formaggi sapranno sposarsi a meraviglia con questo Champagne. |
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Note aggiuntive
Questo Champagne raro, dagli aromi complessi ed espressivi, è il frutto di un assemblaggio di vini di riserva, esclusivamente tête de cuvée.
Questa cuvée confidenziale, in ragione del suo affinamento in fusti di rovere e del suo tiraggio limitato, ci offre un autentico vino di carattere.
Piacerà al palato dei conoscitori che ne apprezzeranno tutta la ricchezza e la potenza, così come agli amatori desiderosi di scoprire degli Champagne più taglienti.
Louise Césarine si degusta al naturale: è il miglior modo di apprezzarne tutta la sua profondità.
Ciò non toglie che gli accordi terra e mare o ancora i formaggi sapranno sposarsi a meraviglia con questo Champagne.
Ricompense:
Valutato 86/100 da Andreas Larsson, miglior sommelier del mondo, durante il suo Blind Tasting 2017 disponibile qui.
