Noi rallenteremo il ritmo con questa cuvée, esteta degli champagne dimenticati, dosata decisamente in dolce, curiosa e splendida allo stesso tempo, in questo sorprendente equilibrio vino-liquore.
Osare, superare i propri pregiudizi per scoprire uno champagne che brilla per la sua rarità, fuori dal tempo e dalle preferenze di gusto.
Questo champagne originale vi farà comprendere tutta l’importanza di uno champagne eccellentemente ben dosato, in armonia con la struttura del vino, espressamente creato per essere proposto in dolce.
E così deliziosamente perfetto con una moltitudine di piatti.
70% Chardonnay, 30% Meunier
Dolce
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Champagne AOC |
| REGIONE | Vallée de la Marne (Côteaux Sud d’Epernay) |
| TIPOLOGIA | Doux – Dolce |
| VITIGNI | 70% Chardonnay e 30% Pinot Meunier |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 11,2% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10° C |
| ABBINAMENTI | in aperitivo con una fetta di limone, in accompagnamento a del fois gras o ancora al dolce con una tarte tatin. |
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Note aggiuntive
Lo champagne dolce!
I terroirs principali che compongono la cuvée Rubato sono:
Chardonnay di Le Jardin Meunier (Vitry-en-Perthois, Côte de Champagne).
Età media: 40 anni. Tipo di suolo: argilloso-calcareo
Chardonnay di Les Martinets (Mancy, Coteaux sud d’Epernay)
Pinot meunier di Les Moque Bouteilles (Mancy, Coteaux sud d’Epernay)
Età media: 35 anni. Tipo di suolo: calcare
Vinificazione: la fermentazione alcolica e malolattica viene svolta in acciaio.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti.
Dosaggio della liqueur: 108 g/l (doux).
Caratteristiche gustative: liquoroso e vibrante in bocca, con note di frutta cotogna e mirabelle.
