Récoltant Manipulant, la maison Jean Yves De Carlini elabora i suoi champagne da più di 60 anni nel più grande rispetto della tradizione e secondo i principi della carta dei Vignerons Indépendants.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Premier Cru |
| REGIONE | – |
| TIPOLOGIA | Montagne de Reims – Champagne AOC |
| VITIGNI | 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10° C |
| ABBINAMENTI | sublime con ostriche, crostacei e salmone affumicato. |
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Note aggiuntive
Vinificazione: la fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Affinamento: 18-24 mesi sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Dosaggio della liqueur: 0 g/l (non dosé).
Caratteristiche gustative: attacco tonico e piacevole mineralità. Dolci note di pere, agrumi e spezie delicate apportate dallo Chardonnay. Molto persistente in bocca. Champagne d’aperitivo riservato ai puristi.
