L’Harmoge deriva il suo nome da armonia in latino arcaico e rappresenta l’assemblaggio, l’armonizzazione appunto, di due vigneti situati in zone diverse della provincia della Spezia: in comune hanno solo l’eta’, piu’ di 70 anni.

Il Vermentino proviene da un vigneto situato nel fondovalle della Val di Magra (Villa Pratola vicino a Ponzano Magra) con un terreno argilloso e ricco di limo trasportato dal vicino fiume Magra.

Il Bosco e l’Albarola provengono invece da un vigneto posto nelle Cinque Terre, sulle alture di Manarola (localita’ Zuncone) posto a circa 350 metri slm e caratterizzato da sabbia e scisti.

Il clima in Val di Magra, durante l’estate ed il primo autunno, è caldo e con scarsa escursione termica, ideale per la maturazione del Vermentino.

Nelle Cinque Terre, invece, il microclima presenta una discreta escursione termica e quindi la maturazione di Albarola e Bosco e’ lenta e va oltre il mese di settembre.

In Val di Magra l’allevamento è a doppio guyot mentre nelle Cinque Terre abbiamo la pergola bassa.

Le uve durante la fermentazione hanno subito la macerazione fermentativa durata 4/5 giorni in vasca di acciaio inox mentre il processo fermentativo è terminato in tonneau da 500 litri dove il vino si è affinato “sur lie” con frequenti batonnage.

Durante l’estate successiva alla vendemmia il vino è stato travasato in acciaio inox per la decantazione naturale che precede l’imbottigliamento avvenuto a 12 mesi dalla vendemmia senza chiarifica ne filtrazione.

Fonte: http://www.primaterra.it/