La Cuvée La Pavillonne Blanc de Blancs della Maison Le Gallais esprime la purezza e l’eleganza del Chardonnay coltivato nel Clos du Château de Boursault, nel cuore della Vallée de la Marne.
Frutto di una viticoltura ragionata e parcellare, nasce da vendemmie manuali e da una pressatura delicata delle uve intere.

La fermentazione avviene in acciaio inox termoregolato, seguita da fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti per 3-4 anni.
Il dosaggio Brut di 6 g/L sottolinea la precisione e la freschezza del vitigno.

Dal colore chiaro e brillante, il vino sprigiona profumi di mandorla tostata, burro fresco e fiori bianchi.
Al palato è fine, cremoso e minerale, con note di pasticceria e frutta secca in perfetto equilibrio.

Uno Champagne Blanc de Blancs raffinato, ideale come aperitivo o in abbinamento a pesce, crostacei e formaggi stagionati.