I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.
Tutto ha avuto inizio con le prime vinificazioni di uve acquistate sul territorio, ma ha rapidamente progredito grazie alla continua ricerca della qualità e al duro lavoro in vigna. Utilizzando metodi a basso impatto ambientale, tra cui una rigorosa limitazione dei fitofarmaci e una viticoltura eroica sui terrazzamenti a strapiombo sul mare, Pierluigi e sua moglie Marta hanno abbracciato la filosofia di esaltare le caratteristiche varietali e del particolare territorio ligure.
La loro missione è comunicare attraverso i loro vini l’aromaticità, la mineralità e la vivace personalità del territorio ligure, recuperando antichi vigneti e sperimentando nuove vinificazioni. L’azienda produce circa 100.000 bottiglie all’anno, divise tra vini liguri bianchi e rossi dal carattere deciso. Oltre alle varietà più conosciute come Pigato, Vermentino, Bosco e Albarola, Bisson ha recuperato varietà autoctone quasi scomparse come la Bianchetta Genovese e il Ciliegiolo. I loro vigneti si estendono su diverse parcelle caratterizzate da un suolo sabbioso e ghiaioso.
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