Il Rossese di Le Rocche del Gatto è un vino rosso elegante e versatile, ottenuto da uve di Rossese, un vitigno autoctono il cui nome deriva dal caratteristico colore rossastro delle bacche. È diffuso prevalentemente nella Riviera ligure di ponente, vicino al confine con la Francia. Le uve utilizzate provengono dall’entroterra di Albenga, nei comuni di Vessalico e Borghetto d’Arroscia, e subiscono un accurato processo di vinificazione. Dopo la vendemmia, fermentano per circa tre settimane a contatto con le bucce, in ambiente a temperatura controllata per preservare i profumi originari. Questo processo conferisce al vino un’impronta minerale e un profilo aromatico complesso e armonioso. Il vino affina poi in vasche d’acciaio, dove sosta a lungo sulle fecce nobili.

Di colore rosso rubino chiaro, limpido e luminoso, il Rossese presenta un bouquet di profumi intensi e persistenti: note di piccoli frutti rossi, sfumature floreali e un leggero tocco speziato. Al palato risulta caldo e avvolgente, con tannini morbidi, buona freschezza e un finale fruttato e persistente. È un vino da tutto pasto, piacevole e facile da bere, che non rinuncia a una buona struttura.

Servizio

Si consiglia di degustare il Rossese a una temperatura di 16-18°C in calici a tulipano. È un vino ideale per il consumo quotidiano ma mantiene bene le sue caratteristiche nel tempo.

Abbinamenti

Ideale con antipasti a base di salumi, primi piatti ricchi di sapore e formaggi stagionati. Da provare con un piatto di penne al ragù.