Nel cuore della Liguria occidentale, a pochi chilometri dal confine con la Francia, si trova Ka’ Manciné, una piccola cantina che ha scelto di dedicarsi con passione al vitigno simbolo del territorio: il Rossese di Dolceacqua.
La cantina nasce a Soldano, un pittoresco borgo sulle rive del torrente Verbone, dove coltivare la vite significa affrontare ogni giorno le sfide della viticoltura eroica. Qui, tra pendii scoscesi e terreni rocciosi, la vigna è frutto di lavoro, dedizione e amore per la terra.
A guidare questa realtà sono Maurizio Anfosso e Roberta Rapaci, che hanno deciso di raccogliere l’eredità delle tradizioni familiari e di puntare tutto sul Rossese, un vitigno affascinante, capace di esprimersi in modi diversi anche a pochi metri di distanza da un vigneto all’altro. Il nome Ka’ Manciné, che significa “la casa dei Mancinei”, è un omaggio alle radici della famiglia: richiama la memoria di Pietro Anfosso, soprannominato “mancino”, e le tracce storiche delle incursioni saracene.
I vigneti
L’azienda coltiva 3 ettari di vigna, suddivisi in due cru storici dedicati al Rossese:
Galeae: un anfiteatro naturale a 400 metri di altitudine, esposto a sud-est. Le vigne, allevate ad alberello e a cordone speronato, danno vita a un vino mediterraneo, strutturato e avvolgente.
Beragna: impiantato nel 1876, a 350 metri con esposizione nord-est. Qui i vecchi ceppi, sostenuti dalle tradizionali scarasse, producono un Rossese elegante, fresco e minerale, dal carattere più continentale.
I suoli, chiamati localmente sgruttu, sono formati da rocce argillose e calcaree frantumate: un terreno capace di drenare l’acqua e di conservare la giusta umidità anche nei periodi più aridi.
Filosofia e vini
In vigna, Maurizio lavora esclusivamente a mano, rispettando l’ambiente e i ritmi naturali. In cantina, la vinificazione mantiene un legame con la tradizione, prevedendo anche l’utilizzo di una parte di grappoli interi durante la fermentazione.
La produzione si concentra su due interpretazioni di Rossese:
Beragna, fresco e vibrante, caratterizzato da mineralità e finezza.
Galeae, solare e morbido, con calore e struttura mediterranea.
Ogni bottiglia di Ka’ Manciné racconta la storia di un vitigno nobile e di un territorio unico, capace di emozionare attraverso i suoi profumi e i suoi sapori autentici.
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