Umberto Revello - creatore di CamüGin

Umberto Revello è un giovane imprenditore ligure, profondamente legato alle sue origini e alla tradizione del suo borgo, che ha saputo trasformare in un progetto autentico e originale. Cresciuto in una famiglia con radici solide nella gastronomia locale — una famiglia che dal 1960 gestisce attività di ristorazione a Camogli — Umberto ha sempre nutrito una grande passione per gli spirits e per i sapori della sua terra. La sua cultura e il senso di appartenenza al territorio lo hanno portato a intraprendere un percorso personale e creativo, deciso a raccontare il borgo marinaro e le sue atmosfere attraverso un distillato unico.

Quando, nel 2020, decide di dare vita a CamüGin, non si limita a scegliere un nome o creare una bottiglia: cerca di condensare nell’alambicco la storia, l’identità e i profumi di Camogli e della Liguria. CamüGin prende il nome dall’antico termine genovese con cui si indicavano gli abitanti di Camogli — “camoglini” — termine che richiama le “case ammassate” tipiche del borgo. Questa scelta non è casuale: sin dal principio Umberto immagina un gin che fosse legato al territorio, capace di evocare il mare, la macchia mediterranea, l’entroterra e le tradizioni locali.

Il processo che porta alla nascita di CamüGin non è facile né scontato. Dopo alcuni esperimenti iniziali fatti in casa — macerando botaniche locali in alcool neutro da cereali — Umberto comprende però che per ottenere un prodotto di qualità e con un carattere definito servono impianti professionali e un lavoro accurato di distillazione. Trova allora collaborazione con una distilleria artigianale e inizia un percorso di prove e perfezionamenti. È così che si definisce la ricetta definitiva: un gin che combina le bacche di ginepro con botaniche tipiche del territorio ligure — timo, rosmarino, maggiorana — e un leggero tocco di sale marino, per richiamare il mare che bagna la costa di Camogli.

Il risultato è un gin che non assomiglia a nessun altro: CamüGin si distingue per la sua personalità mediterranea, per l’equilibrio tra note erbacee e marine, e per l’eleganza che lo rende versatile, perfetto sia per un Gin Tonic, sia per cocktail creativi, sia per una degustazione in purezza. Il profumo evoca la brezza marina e le erbe della macchia ligure, il gusto si apre con intensità e si chiude con un finale morbido e leggermente sapido: un vero e proprio viaggio sensoriale nei vicoli, nelle case colorate e nei profumi del borgo.

Ma per Umberto — e per CamüGin — il gin non è solo un prodotto da bere: è una dichiarazione di appartenenza, un omaggio al territorio e un progetto che unisce artigianalità, creatività, tradizione e modernità. È la celebrazione di un’identità, di una terra e di un’anima — quella di Camogli e della Liguria — racchiusa in una bottiglia.

Scegliere CamüGin significa scegliere una storia, un legame con il territorio, un’esperienza autentica. Significa assaporare un gin con carattere e personalità, che racconta un borgo, una famiglia e la passione di chi lo ha voluto creare.