Fondata nel 1911 nel cuore della regione Champagne, la Distillerie Jean Goyard a Aÿ rappresenta un’eccellenza artigianale che da oltre un secolo trasforma con rispetto e creatività i frutti della vigna in autentici distillati di terroir. Nasce dalla visione di Jean Goyard, che — partendo da radici contadine in Borgogna — concepisce un’innovativa distilleria mobile per valorizzare i resti delle vendemmie all’epoca marginalizzati: vinacce, fecce, vinelli invenduti. Proprio in quegli anni difficili per la Champagne, quando si rischiava lo spreco di interi raccolti, Jean Goyard decide di dare nuova vita ai sottoprodotti della vite, fondando quella che diventò la prima distilleria artigianale stabilita ad Aÿ.
Nel corso delle generazioni la distilleria evolve, sopravvivendo a guerre e difficoltà. Nonostante la distruzione subita durante la Seconda Guerra Mondiale, la famiglia continua l’attività: l’impegno e la dedizione garantiscono la continuità di una tradizione che si rafforza, fino a diventare un punto di riferimento riconosciuto per chi vuole esplorare il meglio del patrimonio enogastronomico champenois.
Oggi la Distillerie Jean Goyard combina oltre un secolo di storia con processi produttivi moderni e sostenibili. Su una superficie di oltre tre ettari nel villaggio di Mareuil-sur-Aÿ, le sue piattaforme di raccolta coprono l’intero vigneto champenois, garantendo una filiera virtuosa che valorizza ogni grappolo — vinacce, fecce, vinelli — per trasformarli in distillati che rispecchiano fedelmente il terroir.
Il catalogo della distilleria include produzioni iconiche come il Marc de Champagne, il Ratafia de Champagne e varie eaux-de-vie, capaci di raccontare nella bottiglia l’anima della Champagne. Il Marc de Champagne di Goyard, in particolare, è apprezzato per la sua complessità, le note ricche e profonde — che spaziano da frutta matura e agrumi fino a miele, spezie, cacao e noce — e per la sua eleganza tanto al servizio come digestivo quanto come base raffinata per cocktail.
Affidando ai vignaioli champenois la raccolta delle vinacce, la distillazione e la valorizzazione dei sottoprodotti, la Distillerie Jean Goyard dimostra che la sostenibilità può andare di pari passo con l’eccellenza. Ogni bottiglia racchiude non solo un gusto distintivo ma una filosofia: rispetto del terroir, circolarità delle risorse, legame con la tradizione. Questo patrimonio — fatto di generazioni, passione e artigianato — rende Goyard molto più di una semplice distilleria: è un autentico custode dello spirito della Champagne.
Scegliere un distillato firmato Jean Goyard significa portare a casa un pezzo di storia, un concentrato di terroir e qualità, una firma che racconta la cura, la dedizione e l’amore per la vite. Che si tratti di un Marc de Champagne da meditazione, di un Ratafia per un aperitivo originale o di un’eaux-de-vie come ricordo del territorio, ogni prodotto è un viaggio sensoriale nella Champagne autentica, un’esperienza che unisce radici, tradizione e gusto contemporaneo.
- Ordinare per Predefinito
- Mostrare 15 Prodotti per pagina
