Il vino della Tenuta Anfosso nasce “su dirupi tra il mare e la montagna, con forti pendenze, in fasce tenute su da muretti a secco dove l’opera dell’uomo è costante e la meccanizzazione è nulla”.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | – |
| REGIONE | Liguria – Vigneti sito in Soldano e in San Biagio della Cima. |
| TIPOLOGIA | – |
| VITIGNI | 100% ROSSESE BIANCO |
| GRADAZIONE ALCOLICA | – |
| FORMATO BOTTIGLIA | – |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | – |
| ABBINAMENTI | Ottimo l’abbinamento su preparazioni a base di pesce o crostacei, paste al pesto, formaggi freschi e carni bianche. |
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Note aggiuntive
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso – calcareo
DENSITA’ MEDIA DI IMPIANTO: 5000 ceppi per ettaro.
PROVENIENZA: Vigneti sito in Soldano e in San Biagio della Cima.
ESPOSIZIONE: Vigneti con esposizione solare Sud / Est in Soldano e totale in San Biagio della Cima.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte e lasciate in macerazione intere per 96 ore a 10°/12°C. Il mosto ottenuto viene messo in vasca di acciaio per la fermentazione alcolica per circa un mese a temperatura di 14°/16°C. Al termine, viene messo in botti da 500 litri di acacia per un anno.
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneau da 500 litri di Acacia e ulteriori 3 mesi in bottiglia.
NOTE COLTURALI: Coltivazione in fasce con sistema ad alberello.
