La Cuvée Vinum Dei Brut di Maison Launois Père et Fils nasce da un assemblaggio composto per il sessanta percento da Chardonnay e per il quaranta percento da Pinot Noir, provenienti dai vigneti situati a Vindey, nel cuore della Côte de Sézanne. Questo villaggio, originariamente coltivato dai Romani, è legato a un’antica tradizione viticola: si narra che i vini prodotti in questa zona fossero talmente pregiati da essere chiamati “Vinum Dei”, il vino degli dei. Questa eredità culturale è oggi racchiusa in una cuvée che esprime eleganza, freschezza e un carattere aromatico inconfondibile.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato lucente, attraversato da un perlage fine e costante che rivela cura nella vinificazione e una lunga permanenza sui lieviti. Al naso emergono aromi delicati di agrumi, frutta a polpa bianca e leggere sfumature floreali, seguiti da sensazioni di pane tostato al burro e note di pasticceria, testimonianza della maturazione controllata che arricchisce il profilo olfattivo. Il Pinot Noir conferisce struttura e profondità, mentre lo Chardonnay apporta tensione minerale e grande finezza espressiva.

In bocca la Cuvée Vinum Dei risulta particolarmente cremosa e rinfrescante, con una piacevole acidità che accompagna il sorso in modo armonioso. Il finale, pulito e vigoroso, lascia una sensazione equilibrata di frutta matura e mineralità, invitando immediatamente al sorso successivo. La componente fruttata rimane ben bilanciata dalla sapidità tipica dei terreni gessosi della regione.

Questo Champagne Brut è ideale come aperitivo elegante, grazie alla sua vivacità e alla sua immediatezza gustativa, ma si abbina magnificamente anche a crostacei, carpacci di pesce, sushi e formaggi freschi. La sua versatilità gastronomica e la sua personalità storica lo rendono una scelta raffinata per sommelier, appassionati e per chi è alla ricerca di bollicine francesi dal carattere autentico.

La Cuvée Vinum Dei rappresenta perfettamente la filosofia produttiva di Launois Père et Fils, unendo tradizione, savoir-faire familiare e valorizzazione di terroir distintivi della Champagne, offrendo in ogni bottiglia una combinazione di cultura, tecnica ed eleganza.