La famiglia Moutard pratica la viticoltura nella Côte des Bar fin dal lontano 1642. Basata a Buxeuil, piccolo villaggio di 150 abitanti, oltre a produrre Champagne possiede la sola distilleria artigianale della regione. La famiglia Moutard possiede inoltre vitigni in Bourgogne dai quali produce vini molto interessanti.
In Champagne, la superficie dei vigneti della Maison Moutard è di 23 ettari così suddivisi:
Pinot noir – 13,91 ha
Chardonnay – 5,72 ha
Petit Meslier – 1,11 ha
Arbane Jeunes Vignes – 1,18 ha
Arbane Vieilles Vignes – 0.10 ha
Pinot Blanc – 0,55 ha
Pinot Meunier – 0,57 ha
I vitigni Arbane, Pinot Blanc e Petit Meslier sono delle vere specificità della Maison Moutard: questi vitigni sono infatti quasi completamente scomparsi dai vigneti della Champagne.
La Côte des Bar è caratterizzata da un clima oceanico / continentale e da un suolo animato da uno strato kimmeridgiano, costituito da una successione di marne e di calcari stimati avere dai 152 ai 157 milioni di anni e reputati per la loro ricchezza in vertebrati marini fossili ed in ostriche fossili conosciute come Exogyra Virgula. Questa caratteristica dona agli Champagne maggior rotondità, carattere e complessità.
Il vitigno della famiglia Moutard in Borgogna si estende per 29 ettari che sono suddivisi come segue:
Chardonnay – 13,40 ha
Pinot Noir – 8,66 ha
Épineuil Rouge – 3,52 ha
Chablis – 1,53 ha
Irancy – 0,97 ha
Aligoté – 0,64 ha
Petit Chablis – 0,56 ha
Chablis 1 er Cru Fourchaume – 0,24 ha
Chablis 1 er Cru Côte de Léchet – 0,16 ha
La quintessenza degli Chablis della famiglia Moutard, proveniente da un territorio vicino a quello della Côte des Bar, si ritrova tutta nei loro premier cru . I Premier Cru de Chablis provengono dalle particelle con la migliore esposizione al sole e i vini che ne derivano sono più fini e concentrati rispetto agli altri chablis, pur avendo un finale più lungo.
Anno di fondazione della maison: 1927
Estensione vitigni: 23 ettari
Bottiglie prodotte annualmente: 900000
