La Maison B. Girardin nasce nel 1970 quando Bernard Girardin, che fino ad allora aveva conferito le sue uve alla cooperativa di Mancy, decide di creare le sue proprie cuvée.
| ANNATA | N.V. |
|---|---|
| DENOMINAZIONE | Champagne AOC |
| REGIONE | Vallée de la Marne (Côteaux Sud d’Epernay) |
| TIPOLOGIA | Doux – Dolce |
| VITIGNI | 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 11,2% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| ALLERGENI | Solfiti |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10° C |
| ABBINAMENTI | in aperitivo con una fetta di limone, in accompagnamento a del fois gras o ancora al dolce con una tarte tatin. |
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Note aggiuntive
Lo champagne dolce!
I terroirs principali che compongono la cuvée Rubato sono:
Chardonnay di Le Jardin Meunier (Vitry-en-Perthois, Côte de Champagne).
Età media: 40 anni. Tipo di suolo: argilloso-calcareo
Chardonnay di Les Martinets (Mancy, Coteaux sud d’Epernay)
Pinot meunier di Les Moque Bouteilles (Mancy, Coteaux sud d’Epernay)
Età media: 35 anni. Tipo di suolo: calcare
Vinificazione: la fermentazione alcolica e malolattica viene svolta in acciaio.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti.
Dosaggio della liqueur: 108 g/l (doux).
Caratteristiche gustative: liquoroso e vibrante in bocca, con note di frutta cotogna e mirabelle.
